Klare Pilzsuppe
***
Bärenkrebsschwanz auf Green Papaya Salat
***
Hirsch-Saltimbocca auf Marsalaspiegel

Cherrytomaten-Risotto

Buntes Kohlgemüse

Grenadiermarsch - aus dem Vorarlberg

***
Kartoffelscheiben mit Rosemarine

Rindshuft vom Grill

Griechische Auberginen Paste

​

Wiener Zwiebel-Rostbraten
Kartoffeln "Gaufrettes"
Broccoli, gedämpfte Tomaten

Eier-Muffins mit Salami und Käse
***
Pouletbrüstchen mit gebratenen Spargeln

Käseschnitten aus dem Ofen
***
Kalbs-Cordon bleu
Bratkartoffeln mit Gemüse

Camemberttaler mit Zwiebelconfit und Birne
***
Filet Wellington
Sauce Bérnaise
Pommes Duchesse
glasierte Möhren

Gerstotto mit Spinat und Bündnerfleisch

***
Lauch-Gratin mit Saucisson
Salzkartoffeln

Rindsfilet-Medaillon mit Dörrobst
auf Lauchbeet mit Rotweinrisotto

selbst gemachte Würste
Gschwelti
Sauerkraut

Dungeness Crab mit Knoblauchbutter-Dip
***
Hirschentrecôte auf Cognacrahmspiegel

Steinpilz-Kartoffelcake

glasiertes Herbstgemüse

Gemüsebouillon mit Fläde
***
Kohlrabi-Salat mit Radieschen und Wildlachs
***
Coq au Vin
Ratatouille
Farbiger Kartoffelstock