
163. Kochabend - 10.01.2025 - Philipp Staudacher




Weisse Tarte mit Rettich
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Pastinaken-Selleriecreme mit geröstetem Wurzelgemüse
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Wildbällchen mit Aprikosen
Apfel-Pastinaken-Rösti
Farbige Butter-Rüebli mit Fenchelsamen
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Dreikönigskuchen mit Kürbis
162. Kochabend - 06.12.2024 - Karl Kalt




Mini-Feuilletés
mit Rauchlachs- und Roquefort-Füllung
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Entenbrustsalat
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Rinderroulade nach Art des Chefs
(Involtini di Manzo al Padrone)
Kartoffelstock
Glacierte Rüebli
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Passionsfrucht-Himbeer-Crème
161. Kochabend - 01.11.2024 - Hubi Cantieni




Avocado Burrata Bruschetta
Thunfisch-Crostini
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Randen Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen
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Kalbshohrücken mit Steinpilzrisotto und Broccoli
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Birnen-Tarte mit Zimt
160. Kochabend - 04.10.2024 - Jörg Steiner




Kürbis-Mascarpone Suppe mit Absinth
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Zanderfilet mit Koriander-Salsa
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Hirschmedaillons mit Zwetschgensauce
Rahm Wirz mit Trauben und Nüssen
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Apfelkuchen Marie-Hélène
159. Kochabend - 30.08.2024 - Thomas Bär




Pizza-Crostini
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Fregola Sarda mit Sardellen, Spinat und Tomaten
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Kaninchenfilets im Rohschinkenmantel an einer Barbecue-Sauce
gratinierte Polentaschnitten mit Peperonigemüse
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Sauerrahm – Limetten- Glacé
Apfelrollen im Filoteig
158. Kochabend - 28.06.2024 - Grillabend Mäx Riederer + Peter Bär




Früchte-Rohschinken-Spiessli
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Scampi vom Grill mit Salat-Variation
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Hohrückensteak mit gefüllten Champignons und Gemüse
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Käseplatte
157. Kochabend - 07.06.2024 - Roli Möhr




Birnen-Bündnerfleisch-Röllchen
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Scharfer Rindfleischsalat mit Radiesli
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Fischfilets an Brunnenkressesauce
Risotto
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Käseplatte mit Birnen
Eingelegte Zwiebeln,
als Topping (Garnitur)
156. Kochabend - 03.05.2024 - Thomas Degen




Spargelsalat mit Fladenbrot
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Pouletbrust gebraten
Vaischlas
Spargel
Sauce hollondaise
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Zitronen-Tarte
155. Kochabend - 05.04.2024 - Radi Hofstetter für unsere Frauen




Apéro Häppchen mit graved Halibut
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Lemongras-Randen Suppe mit Brennnessel-Schaum
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Löwenzahnsalat an Morcheldressing
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Rotlachsfilet auf Meeresbohnen
Bärlauchgratin
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Passionsfrucht-Mousse
marinierte Erdbeeren
154. Kochabend - 01.03.2024 - Max Bonderer




Gefüllte Fladenbrote
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Orientalische Kürbissuppe
mit Erdnusscrunch
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Lammfiletwürfel
marokkanischer Gemüseeintopf
Couscous
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Zimteis mit Orangen und Datteln
153. Kochabend - 02.02.2024 - Köbi Wilhelm




Bayrischer Obazda mit Brezen
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Kräuter-Leberknödel-Suppe
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Geschmorter Schweinsbraten an Biersauce
Bayrischer Krautsalat
Semmelknödel
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Bayrische Creme mit Apfel/Orangen/Cantucci Topping
152. Kochabend - 12.01.2024 - Roli Möhr




Zitrussalat mit Blutorangendressing
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Szegediner Gulaschsuppe
auch Krautfleisch genannt
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Lauch im Wermutsud mit Geräuchertem
Salzkartoffeln
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Weisses Toblerone-Mousse mit Früchten