Lauwarmer Spargelsalat mit Erbsen
***
Gefüllter Hackbraten mit getrockneten Tomaten und Mozzarella
Bunter Kartoffelstock
Gerösteter Broccoli, Parmesan und Mandeln

Magret de canard aux figues en vin rouge
(Entenbrust mit Feigen in Rotwein)
Flan d’epinard en sauce poivron
(Spinatflan auf Paprikasauce)
Reis

Rüebli-Orangen-Suppe
***
Südpazifik Seehecht
Grüner Spargel - Kartoffelbeet
Weissweinschaum

Grüne und geräucherte Siedwürste by Mäx mit Saucenkartoffeln und gebratenem Kabis mit Speckstreifen

Pastinaken-Selleriecreme mit geröstetem Wurzelgemüse
***
Wildbällchen mit Aprikosen
Apfel-Pastinaken-Rösti
Farbige Butter-Rüebli mit Fenchelsamen

Entenbrustsalat
***
Rinderroulade nach Art des Chefs
(Involtini di Manzo al Padrone)
Kartoffelstock
Glacierte Rüebli

Randen Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen
***
Kalbshohrücken mit Steinpilzrisotto und Broccoli

Zanderfilet mit Koriander-Salsa
***
Hirschmedaillons mit Zwetschgensauce
Rahm Wirz mit Trauben und Nüssen

Fregola Sarda mit Sardellen, Spinat und Tomaten
***
Kaninchenfilets im Rohschinkenmantel an einer Barbecue-Sauce
gratinierte Polentaschnitten mit Peperonigemüse

Scampi vom Grill mit Salat-Variation
***
Hohrückensteak mit gefüllten Champignons und Gemüse

Scharfer Rindfleischsalat mit Radiesli
***
Fischfilets an Brunnenkressesauce
Risotto

Pouletbrust gebraten
Vaischlas
Spargel
Sauce hollondaise