27. Kochabend - 26.08.2011 - Peter Bär

Ananas (Groß).jpg

Winzerschnecken (Groß).jpg

Steinpilz-Carpaccio (Groß).jpg

Ananas (Groß).jpg

1/4

Winzerschnecken

***

Steinpilz-Carpaccio
 *** 
Kaninchenragout nach Grossmutter-Art 
Mais-Gnocchi 

***

Meringuierte Baby-Ananas

Rezept

26. Kochabend - 24.06.2011 - Hubi Cantieni

DSC01551 (Mittel).JPG

DSC01555 (Mittel).JPG

DSC01552 (Mittel).JPG

DSC01551 (Mittel).JPG

1/8

Crevettenspiess mit Kräutern und Zitrone

***

Risotto fantasia 
***
Tomatensalat mit Basilikum
***
Polenta Umberto 
Kalbfleisch an Calvados-Sauce

***

Erdbeer Roulade

Rezept

25. Kochabend - 10.06.2001- Andrea Buchli

P1030656 (Mittel).JPG

P1030668 (Mittel).JPG

P1030660 (Mittel).JPG

P1030656 (Mittel).JPG

1/12

Tiroler-Knödel-Suppe

***

Rindsvoressen 
Gnocci 
Ratatouille

***

Apfelstrudel

Rezept

24. Kochabend - 06.05.2011 - Erwin Gurzeler

P1030409 (Mittel).JPG

P1030400 (Mittel).JPG

P1030379 (Mittel).JPG

P1030409 (Mittel).JPG

1/13

Crostini

***

Rauchlachs-Mousse auf bunten Salatblättern 
*** 
Poularde auf einem Gemüsebett

***

Rhabarber Zabaione mit Portwein-Erdbeeren

Rezept

23. Kochabend - 01.04.2011 - Max Bonderer

P1030221 (Mittel).JPG

P1030200 (Mittel).JPG

P1030210 (Mittel).JPG

P1030221 (Mittel).JPG

1/13

Grünspargeln mit Schinkengipfeli

***

Bärlauchschaum Suppe
 *** 
Goldbutt mit Julienne
Gemüse in Alufolie gebacken

***

Aprikosen Linsertorte mit Mandeln

Rezept

22. Kochabend - 04.03.2011 - Thomas Degen

P1030076 (Mittel).JPG

P1030054 (Mittel).JPG

P1030062 (Mittel).JPG

P1030076 (Mittel).JPG

1/13

Käsevariationen aus Graubünden

***

Maluns mit Apfelmus 
*** 
Ruccola an Weinessig
 *** 
Uccelli scappatil
Kartoffelstock
Rotkabis mit karamellisierten Kastanien

***

Rhabarberfantasie

Rezept

21. Kochabend - 04.02.2011 - Karl Kalt

P1020910 (Mittel).JPG

P1020894 (Mittel).JPG

P1020898 (Mittel).JPG

P1020910 (Mittel).JPG

1/16

Apérobrötchen mit Salsiz und Käse

***

Basler Mehlsuppe
 *** 
Pizzöcar alla Valtellina (Veltliner Pizzoccheri)

***

Apfelschmarren auf Weinschaumsauce

Rezept

20. Kochabend - 03.12.2010 - Roli Möhr

P1020723 (Mittel).JPG

P1020726 (Mittel).JPG

P1020699 (Mittel).JPG

P1020723 (Mittel).JPG

1/13

Fisch mit Safran-Tomaten aus der Folie

***

Rindshuftsteak mit Himbeeressigsauce
Reis

***

Orangen-Tiramisu

Rezept

19. Kochabend - 05.11.2010 - Köbi Wilhelm

P1020601 (Mittel).JPG

PICT0034 (Mittel).JPG

PICT0041 (Mittel).JPG

P1020601 (Mittel).JPG

1/19

Geräucherte Entenbrust auf Nüsslisalat

***

Prättigauer Hochzeitssuppe
 ***
Kalbshaxen an Majoran-Jus 
Gebratene kleine Schalenkartoffeln

***

Vieille-Prune-Zwetschgen mit Schokoladenglace Bündner Zimtpittli

Rezept

18. Kochabend - 01.10.2010 - Peter Bär - mit unseren Frauen

PICT0152 (Mittel).JPG

PICT0068 (Mittel).JPG

PICT0116 (Mittel).JPG

PICT0152 (Mittel).JPG

1/34

Käse- Oliven- und Rosmarin/Speck Stangen 
Gemüse mit Dip-Sauce

***

Rieslingsuppe
***
Gamsgeschnetzeltes mit Trauben und Pfifferling
Hirschschnitzel mit Steinpilzen in Cognacrahmsauce
Knöpfli
Rotkraut

***

Mascarponecreme mit Heidelbeeren
Sablés

Rezept

17. Kochabend - 20.08.2010 - Erwin Gurzeler

P1020135 (Mittel).JPG

P1020145 (Mittel).JPG

P1020146 (Mittel).JPG

P1020135 (Mittel).JPG

1/12

Überbackene Anchovishappen Maienfelder Käsestangen

***

Gefüllte Tomaten auf Salatblättern *** Schweinebraten mit Rosmarin
Sommerlicher Gemüsegratin

***

Welfencrème

Rezept

16. Kochabend - 25.06.2010 - Mäx Riederer

PICT0033.JPG

PICT0022.JPG

PICT0062.JPG

PICT0033.JPG

1/12

Zucchetti-Häppchen

***

Pangasiusfilets an Safransauce
***
Kalbsragout mit Dörrtomaten und Pilzen
Nudeln

***

Käsevariationen

Rezept