32. Kochabend - 03.02.2012 - Köbi Wilhelm

012 (Groß).JPG

023 (Groß).JPG

021 (Groß).JPG

012 (Groß).JPG

1/13

Thonbrötchen
Hüttenkäsebrötchen

***

Lauchspaghetti
 *** 
Kräutergeschnetzeltes 
Reis 
Bohnen Gärtnerinnenart

***

Himbeerschichtcreme

Rezept

31. Kochabend - 13.01.2012 - Max Bonderer

036 (Groß).JPG

038 (Groß).JPG

029 (Groß).JPG

036 (Groß).JPG

1/11

Apéro Gebäck

***

Bündner Gerstensuppe
 *** 
Churer Beinwürste 
Sauerkraut 
Kartoffelgratin

***

Marinierte Äpfel mit Rahm

Rezept

30. Kochabend - 02.12.2011 - Roli Möhr

P1030416 (Mittel).JPG

P1030408 (Mittel).JPG

P1030421 (Mittel).JPG

P1030416 (Mittel).JPG

1/5

Tomatenspiessli auf gelber Peperonisuppe

***

Tatar von geräuchertem Fischfilet
 *** 
Schweinsfilet mit Grappa und Pfeffer
Reis

***

Orangencreme

Rezept

29. Kochabend - 04.11.2011 - Mike Ritter

P1040584 (Mittel).JPG

P1040579 (Mittel).JPG

P1040583 (Mittel).JPG

P1040584 (Mittel).JPG

1/9

Käsewürfeli mit Oliven und Datteln

***

Herbstlicher Blattsalat
***
 Kürbiscremesuppe 
*** 
Rindfilet-Medaillons in seinem Jus 
Kartoffelgratin
Gemüsebeet

***

Rotwein Zwetschgen

Rezept

28. Kochabend - 07.10.2011 - Werni Steck für unsere Frauen

P1040532 (Mittel).JPG

P1040514 (Mittel).JPG

P1040521 (Mittel).JPG

P1040532 (Mittel).JPG

1/34

Bruschetti pomodori

***

Risotto Biancho garni de langoustines 
*** 
Hirschentrecôtes in Wild-Wachholder-Jus
 Spätzli
Rotkraut
Maronen Birnen mit Preiselbeeren

***

Vermicelles - Meringue - Chantilly

Rezept

27. Kochabend - 26.08.2011 - Peter Bär

Ananas (Groß).jpg

Winzerschnecken (Groß).jpg

Steinpilz-Carpaccio (Groß).jpg

Ananas (Groß).jpg

1/4

Winzerschnecken

***

Steinpilz-Carpaccio
 *** 
Kaninchenragout nach Grossmutter-Art 
Mais-Gnocchi 

***

Meringuierte Baby-Ananas

Rezept

26. Kochabend - 24.06.2011 - Hubi Cantieni

DSC01551 (Mittel).JPG

DSC01555 (Mittel).JPG

DSC01552 (Mittel).JPG

DSC01551 (Mittel).JPG

1/8

Crevettenspiess mit Kräutern und Zitrone

***

Risotto fantasia 
***
Tomatensalat mit Basilikum
***
Polenta Umberto 
Kalbfleisch an Calvados-Sauce

***

Erdbeer Roulade

Rezept

25. Kochabend - 10.06.2001- Andrea Buchli

P1030656 (Mittel).JPG

P1030668 (Mittel).JPG

P1030660 (Mittel).JPG

P1030656 (Mittel).JPG

1/12

Tiroler-Knödel-Suppe

***

Rindsvoressen 
Gnocci 
Ratatouille

***

Apfelstrudel

Rezept

24. Kochabend - 06.05.2011 - Erwin Gurzeler

P1030409 (Mittel).JPG

P1030400 (Mittel).JPG

P1030379 (Mittel).JPG

P1030409 (Mittel).JPG

1/13

Crostini

***

Rauchlachs-Mousse auf bunten Salatblättern 
*** 
Poularde auf einem Gemüsebett

***

Rhabarber Zabaione mit Portwein-Erdbeeren

Rezept

23. Kochabend - 01.04.2011 - Max Bonderer

P1030221 (Mittel).JPG

P1030200 (Mittel).JPG

P1030210 (Mittel).JPG

P1030221 (Mittel).JPG

1/13

Grünspargeln mit Schinkengipfeli

***

Bärlauchschaum Suppe
 *** 
Goldbutt mit Julienne
Gemüse in Alufolie gebacken

***

Aprikosen Linsertorte mit Mandeln

Rezept

22. Kochabend - 04.03.2011 - Thomas Degen

P1030076 (Mittel).JPG

P1030054 (Mittel).JPG

P1030062 (Mittel).JPG

P1030076 (Mittel).JPG

1/13

Käsevariationen aus Graubünden

***

Maluns mit Apfelmus 
*** 
Ruccola an Weinessig
 *** 
Uccelli scappatil
Kartoffelstock
Rotkabis mit karamellisierten Kastanien

***

Rhabarberfantasie

Rezept

21. Kochabend - 04.02.2011 - Karl Kalt

P1020910 (Mittel).JPG

P1020894 (Mittel).JPG

P1020898 (Mittel).JPG

P1020910 (Mittel).JPG

1/16

Apérobrötchen mit Salsiz und Käse

***

Basler Mehlsuppe
 *** 
Pizzöcar alla Valtellina (Veltliner Pizzoccheri)

***

Apfelschmarren auf Weinschaumsauce

Rezept