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41. Kochabend - 07.12.2012 - Erwin Gurzeler

Flammkuchen
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Grüne Erbsensuppe
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Lachs pochiert
Reis
Gemüse
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Pikanter Traubensalat mit warmem Ziegenkäse

Anker 41
40. Kochabend - 02.11.2012 - Max Bonderer

Maienfelder Platte
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Endivien Salat mit Grapefruit an
Balsamico-Campari Sauce
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Zürcher Geschnetzeltes
Rösti
Gedämpfte Tomaten
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Kürbis Kuchen

Anker 40
39. Kochabend - 05.10.2012 - Andrea Buchli

Blätterteiggebäck
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Roher Randensalat
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Bouillon mit Schabzigercroûtons
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Bündner Schafsvoressen
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Gebrannte Marroni-Crème

Anker 39
38. Kochabend - 31.08.2012 - Peter Bär
Anker 38

 

Salbei-Müsli
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Lachstartar - Crevetten
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Gefüllte Hähnchenbrust mit Mozzarella und Basilikum in einer Schinkenhülle
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Erdbeeren mit Orangen-Sabayon

37. Kochabend - 29.06.2012 - Hubi Cantieni

 

 

Pouletsalat mit Melone
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Eiskalte scharfe Tomatensuppe
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Capuns Sursilvans
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Himbeer - Meringue Traum

Anker 37
36. Kochabend - 01.06.2012 - Thomas Degen

Kalte Gurken-Avocado-Suppe
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Gefüllte Zucchettiblüten mit
Kräuter-Vinaigrette
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Vitello Farcito con Fonduta di Peperone
Cubi di Patate Ripieni
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Thymian-Aprikosen
auf Mascarponecreme

Anker 36
35. Kochabend - 04.05.2012 - Karl Kalt

Blätterteig-Schnecken

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Weisser Spargel an zitroniger Vanille-Butter
Sauce Hollondaise
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Pouletschenkel im Speckmantel
Frische Rosmarinkartoffeln
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Erdbeerroulade

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Anker 35
34. Kochabend - 13.04.2012 - Gian Nuot Tschander - für unsere Frauen

Tartare von Rind auf Toast
Carpaccio vom Hirsch val Pülschezza
Carpaccio Verdura Veronese
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Lauwarmer Blattsalat von Spargeln und Scampi
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Spargelcremesuppe mit Lachsstreifen
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Engadiner Schnitzel
Gefüllt mit Blattspinat, Alpkäse und Coppa
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Erdbeeren mariniert an Portwein

Anker 34
33. Kochabend - 16.03.2012 - Mäx Riederer

Mozzarella mit Oliven und Cherrytomaten

Haselnuss-Peperoni
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Fenchelsuppe mit Pernod
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Italienischer Hackbraten
Polenta
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Apfelrösti mit Vanilleglacé

Anker 33
32. Kochabend - 03.02.2012 - Köbi Wilhelm

Thonbrötchen

Hüttenkäsebrötchen
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Lauchspaghetti
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Kräutergeschnetzeltes
Reis
Bohnen Gärtnerinnenart
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Himbeerschichtcreme

Anker 32
31. Kochabend - 13.01.2012 - Max Bonderer

Apéro Gebäck
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Bündner Gerstensuppe
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Churer Beinwürste
Sauerkraut
Kartoffelgratin
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Marinierte Äpfel mit Rahm

Anker 31
30. Kochabend - 02.12.2011 - Roli Möhr

 

Tomatenspiessli auf gelber Peperonisuppe
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Tatar von geräuchertem Fischfilet
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Schweinsfilet mit Grappa und Pfeffer
Reis
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Orangencreme

Anker 30
29. Kochabend - 04.11.2011 - Mike Ritter

 

 

Käsewürfeli mit Oliven und Datteln
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Herbstlicher Blattsalat
Kürbiscremesuppe
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Rindfilet-Medaillons in seinem Jus
Kartoffelgratin und Gemüsebeet
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Rotwein Zwetschgen

Anker 29
28. Kochabend - 07.10.2011 - Werni Steck für unsere Frauen

Bruschetti pomodori
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Risotto Biancho garni de langoustines
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Hirschentrecôtes (aus eigener Jagd) in Wild-Wachholder-Jus
Spätzli - Rotkraut - Maronen
Birnen mit Preiselbeeren
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Vermicelles - Meringue - Chantilly

Anker 28
27. Kochabend - 26.08.2011 - Peter Bär

 

 

Winzerschnecken
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Steinpilz-Carpaccio
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Kaninchenragout nach Grossmutter-Art
Mais-Gnocchi
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Meringuierte Baby-Ananas
 

Anker 27
26. Kochabend - 24.06.2011 - Hubi Cantieni

Crevettenspiess mit Kräutern und Zitrone
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Risotto fantasia
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Tomatensalat mit Basilikum
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Polenta Umberto
Kalbfleisch an Calvados-Sauce
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Erdbeer Roulade

Anker 26
25. Kochabend - 10.06.2001- Andrea Buchli

 

 

Tiroler-Knödel-Suppe
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Rindsvoressen
Gnocci
Ratatouille
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Apfelstrudel

Anker 25
24. Kochabend - 06.05.2011 - Erwin Gurzeler

 

Crostini
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Rauchlachs-Mousse auf bunten Salatblättern
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Poularde auf einem Gemüsebett
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Rhabarber Zabaione mit
Portwein-Erdbeeren

Anker 24
23. Kochabend - 01.04.2011 - Max Bonderer

 

Grünspargeln mit Schinkengipfeli
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Bärlauchschaum Suppe
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Goldbutt mit Julienne Gemüse
in Alufolie gebacken
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Aprikosen Linsertorte mit Mandeln

Anker 23
22. Kochabend - 04.03.2011 - Thomas Degen

Käsevariationen aus Graubünden
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Maluns mit Apfelmus
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Ruccola an Weinessig
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Uccelli scappatil mit Kartoffelstock
Rotkabis mit karamellisierten Kastanien
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Rhabarberfantasie

Anker 22
21. Kochabend - 04.02.2011 - Karl Kalt

 

Apérobrötchen mit Salsiz und Käse

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Basler Mehlsuppe
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Pizzöcar alla Valtellina
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Apfelschmarren auf Weinschaumsauce  
 

Anker 21
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